
Мука пшеничная	450 г
Масло сливочное	250 г
Яйцо куриное	3 штуки
Тыква	900 г
Сахар	200 г
Сливки 30%-ные	200 мл
Корица	1-2 палочки корицы
Соль	1/2 чайной ложки

Инструкция

1.  Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.
2.  Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу.
3.  Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 20-30 минут при 190 градусах.
4.  Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 40–50 минут при 180 градусах. 
5. 	После того как пирог остынет, его желательно поставить в холодильник на 1 час.
